烹饪与食品科学科学项目HTH豪礼盛宴(80条结果)

谁不喜欢食物?让很有趣,吃东西很有趣,有趣的是......学习?这是正确的!有很多科学进入你所爱的日常食物。探索烘焙成分工作的问题,某些成分如何以及为何混合在一起,以及为什么人们的口味也有所不同。

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科学公平项目理念
忘了喝果汁。相反,尝试罚款!使用此食品科学项目中的步骤和食谱将饮料转化为在嘴中弹出的半固体球。该技术称为球形化,它是较大的食品科学趋势的一部分,称为分子美食 - 但我们只是称之为美味的科学!阅读更多
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青苹果汁和红苹果汁味道一样吗?这似乎是个愚蠢的问题。食用色素没有任何味道,那么它怎么能改变食物的味道呢?在这个食品科学项目中看看是否如此!阅读更多
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你曾经自己做过冰淇淋吗?如果你吃过,你可能知道你需要把冰淇淋混合物弄得非常冷,以便快速冷冻。冰块本身并不能起作用,但如果你在冰淇淋容器周围的冰块中加入盐或糖等化学物质,混合物会冷却到足以结冰。为什么会这样呢?加盐或糖是如何影响水的冰点的?用这个冰冷的科学项目找出答案,并使用你的结果来制作你自己的…阅读更多
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你最喜欢的M&Ms糖果的颜色是什么?你想知道那种颜色是用什么染料染的吗?看看这个科学项目,看看你可以如何做一些科学侦探工作,为自己找出答案。阅读更多
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哪种橙汁含有最多的维生素C?在这个科学项目中,你将学习如何使用碘滴定法测量溶液中维生素C的含量。你会比较三种不同类型橙汁中维生素C的含量:自制的、优质非浓缩橙汁和冷冻浓缩橙汁。你认为哪种维生素C含量最高?阅读更多
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你有没有想过营养学家是如何知道某种食物含有多少卡路里的?在这个项目中,你将学习一种测量不同类型食物中有多少卡路里(多少化学能)的方法。你要建立你自己的量热计来捕捉燃烧小食物(如坚果或爆米花)所释放的能量。这个项目给短语“燃烧卡路里!”赋予了新的含义。阅读更多
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你知道糖使食物变甜,但你知道糖也有不同的种类吗?蔗糖是你通常用于烘焙的砂糖。另一种糖是葡萄糖,它存在于蜂蜜和许多水果中。在这个科学项目中,你将测量各种食物中葡萄糖的浓度。你将使用特殊的测试条,它会随着葡萄糖的变化而改变颜色,来测量不同食物中的葡萄糖浓度。阅读更多
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给你一个谜语:什么样的岩石生长?答案是:冰糖!这种美味的糖果实际上是结晶糖,你可以从糖水溶液中“种植”它。在这个科学展览项目中,您将学习如何种植您自己的冰糖,并确定是否使用种子晶体改变您的糖晶体的生长速度。阅读更多
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你有没有想过为什么苹果切片一旦你切割它们,或者为什么黄香蕉随着时间的推移得到黑点?在这个项目中,您会发现为什么会发生这种情况,以及如何保持苹果切片看起来很新鲜!阅读更多
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你有没有被告知以避免某些食物,因为它们含有太多的脂肪?几乎我们吃的每种食物都有一定量的脂肪;通常以无形的形式,所以我们甚至没有注意到。然而,吃健康并不意味着摆脱饮食中的所有脂肪。相反,脂肪是您身体的必需营养素!只有消耗太多的某些脂肪类型会产生问题。你很奇怪如何确定不同食物的脂肪含量?收集一些芯片,巧克力和......阅读更多
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